昨日と今日のお昼ご飯♪

こんばんは。
調理職員のかちこです。

花散らしの雨ですね。
しかし、私は、実は
散りゆく桜の下
お花見をするのが好きです。笑

今日は、暑いくらいでした。
花が散れば
新緑の季節がやってきます。
気持ちいい季節ですね。

さて。
今日は、昨日と今日のお昼をご紹介させていただきます。

昨日、水曜日は…

*鯵の唐揚げ梅とろろかけ
*胡瓜と人参の酢味噌
*きんぴらごぼう
*新玉ねぎと揚げのお味噌汁
でした。

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鯵の唐揚げ梅とろろかけは、

朝水あげされた新鮮な鯵を、
軽く下味をつけて揚げて唐揚げにして
たたいた梅干し
青のり、薄口醤油、出汁、みりんを
いい感じに とろろに混ぜ込み、唐揚げに添えて 大葉をのせて完成☆

絡ませて食べると
鯵がとろっとして食べやすくなります。

さっぱりした梅の風味と青のりが
いい感じでした。

少し変わった食べ方ですが
「おいしいわね〜」と喜んでいただき、ホッとした かちこでした。笑

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きんぴらごぼうは、修行のように
ひたすらササガキ!!
がんばってササガキしても
量は、すこーし…(´-`).。oO(
しゅん…笑
しかし 「綺麗に切ってるわね〜」と言っていただき
全ての苦労が吹き飛びました!

こういうところを見てくださると
なんだかすごーく嬉しく、

丁寧に心を込めてお料理を作っていこう!と改めて思いました。
そして本日、木曜日は…

*鶏の照り煮とごぼう人参の焚き物
*セロリの蕗風煮
*小さな鯵とろろかけ
*わかめのお吸い物
*ししゃもきくらげ
でした。

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鶏の照り煮とごぼう人参の焚き物は、ひとつずつ丁寧に炊きました。
火の通るタイミングが違うので
それぞれの素材が

一番おいしい状態になるように気をつけています。

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鶏は、片栗粉をまぶし
フライパンでカリカリに焼いてから
照り煮にしました。

粉山椒がよく合います。
おこのみでふりかけて
いただきました。
気になるネーミング…
セロリの蕗風煮
とは…笑

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洋食に使うイメージがあるセロリを
蕗をたくように 和風出汁で焚きました。

これ、意外と美味しいんですよー!
セロリの匂いが苦手な方は、特に美味しくセロリがいただけます。

 

そして

今日のおやつは、M子さんお手製の

マフィン♡

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挽いた豆で入れた美味しい珈琲といただきました。

とても美味しかったです♡

以上、かちこの 食いしん坊日記でしたー!笑

 


コメント

昨日と今日のお昼ご飯♪ — 2件のコメント

    • (´-`).。oO(間違えました…
      マドレーヌでした…
      マドレーヌだ…ごめんなさい…
      でも美味しかったです!

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