デイサロンあさひ日記

みなさま おはようございますございます。
調理職員のかちこです。

急に寒くなりましたね。
体調などおかわりありませんでしょうか。
元気になれる、心があったかくなるような
「ぬくもりのごはん」をみなさまにお出しできるようつとめていきたいと思っています。
最近のお昼ごはん、お肉編です。
先週
月曜日は…
豚の野菜巻き 梅照り焼きだれ
大根とセロリのナムルサラダ
揚げ茄子のピリ辛
土鍋ごはん
じゃがいものお味噌汁
りんご

野菜巻き梅照り焼きは、
夏に作った自家製梅醤油がとてもいい働きを…。

醤油を梅醤油に変えるだけで梅の香りのおいしい梅照り焼きになりました。
水曜日は…

鶏ひき肉のチーズミートローフ
切り干し大根煮
セロリとみょうがの塩こぶサラダ
お味噌汁
ごはん
かつおの佃煮

イタリアンで登場するミートローフ
はじめて作りましたが とてもおいしい！！

柔らかくジューシーです。

木曜日は…

豚のポワレ バルサミコ風味
切り干し大根煮
さつまいものサラダ
お味噌汁
ごはん
かつおの佃煮

バルサミコ酢を使ったソースを
豚をポワレしたものにかけてお召し上がりいただきました。

「ポワレ」ってどういう意味？と話題に上がり…インターネット先生に教えてもらったM子さんによる説明がされておりました。笑
今週月曜日、火曜日は、2色しゅうまい。
2色しゅうまい
温野菜のサラダ
ひじき煮
茄子の胡麻煮
卵中華スープ
土鍋ごはん
柿

お肉は粗めに挽いて作りました。
ホットプレートの蓋を開けるとあったかい湯気が…

まさにぬくもりのごはん！

元気になれる
あったかいごはんを作っていきたいと思います♪

M子です。

デイサロンあさひでは、敬老の日のお祝いということで昼食を松花堂風のランチをお出ししました。

ランチの様子はかちこさんからまた改めてご紹介させていただけるかと思います♪

毎日、食前酢で皆さんで乾杯をしました。乾杯の音頭を各曜日、いろんな方にお願いをしましたが、ある曜日に挨拶してくださったＭ様。

Ｍ様が挨拶されるときに、Ｍ様のご友人から贈られたという詩を「デイサロンあさひの皆さんにぴったりだと思って」とご紹介してくださいました。

”眼もおぼろ　足もよろりとなりしかば

歌でも唄って　先ずは生きんか”

うん、いいですよねー！！

また別の曜日での出来事。あさひがオープンした頃から第1号のお客様としてきてくださっているＮ様。Ｎ様にも乾杯の音頭をお願いしました。

「Ｎ様はオープン当初からきてくださっています。天然記念物のようなお方です！」とのスタッフがご紹介すると、、

「苔のむすまで来るよ」

とお話しくださいました！！！ありがとうございます。こけのむすまでお待ちしております♡

皆さま、どうかますますお元気で、いつまでも皆さまらしく長生きして、あさひで一緒に音楽ができますことをお祈りしております。

みなさま、ご無沙汰しておりました。
調理職員のかちこです。

夏もアッという間に終わり秋が…
爽やかな秋と思いきや、
台風が近づいております。
くれぐれもお気をつけくださいね。

さて、ご無沙汰しておりましたので最近のお昼ごはん、魚編をお届けします。
あさひでは、肉も魚も 和洋中も偏らないようにメニューを考えております。

今回は、その中でも魚のメニューをご紹介します。

まずは…
鱧の押し寿司。

鱧を照り焼きにして、寿司飯を作り押し寿司に…横に添えてるのは、茄子の浅漬けの握り寿司です。
お寿司を握れるようになりたい、ともっぱら練習中の私。。。年末には、みなさまに、握り寿司を食べていただけたらいいなぁ、などと夢描いております。
また別の日は…

秋刀魚のバラ寿司

秋といえば秋刀魚！こちらも秋刀魚を甘辛く焼いて
バラ寿司にのせました。
また別の日は、
鯵の梅とろろがけ

鯵の唐揚げに とろろをかけて。
とろろの中に梅干しを叩いて梅肉を混ぜ、さらに自家製梅醤油がいい味を引き出してくれていました。

また別の日は…

濃厚海老つけ麺。
(魚ではないですが…)

干し海老から濃厚な香りが…
鶏出汁、昆布と鰹出汁とブレンドして
旨味たっぷりです。「つけ麺」にあまり馴染みのないみなさんも、
「おいしいわね〜」と喜んでいただきました。

最後は、番外編。

パティシエえっぴいさんの

お洒落なプリン♡

手作りのおいしいプリンです♡

以上、最近のお昼ごはん 魚編でした。

次回は、
土曜日からはじまっている
「敬老週間」の松花堂弁当をご紹介します♪

エッピィ☆です！

ついに今日から８月ですね！

夏の日差しを受けて野菜達も元気に育っております！

大体水をやるのは夕方くらいなのですが、それでも強い日差しに小学生並みの日焼けもやむなしと思っていたら、

なんと！

M子さんが日焼け止めを買って下さいました〜！（拍手喝采）

これで夏の庭仕事も安心です♪ありがとうございます！！

さてさてこの写真、右側のナスの葉っぱが穴だらけなのですが、

写真をよーーーーーーく見ると

小さいバッタが二匹ほど確認できます。

（パソコンで拡大出来る方はよければ探してみて下さい♪）

あさひの野菜は農薬も殺虫剤も使っておりません。

さっきのナスの葉は食われても実には問題ないし、少し食われる程度なので、見つけたら追い払っています。

食害されて困る時は防虫ネットで防御、もしくは目視で駆除しています。（これはもう本当に小さいうちに！！）

と言っても実は虫はそんなには居なくて、それにはやはり苗の強さもあると思います。接木苗というのが良いんだそうです。

出来る限り体に優しい野菜をモットーに、夏野菜達にはあともう少し頑張ってもらいます！