あさひ園芸日記 〜本日のきゅうりの行方

毎度おなじみエッピィ☆です♪

こないだまで涼しい涼しいと喜んでたら一転、蒸し暑くなってきましたね。

雨が降っていないのがせめてもの救いですねー。(でもそろそろ降ってほしいかな?)

 

さて今回は昨日のお話です。

きゅうりがまたしてもちょうど2本収穫できました。

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なかなかに大きいのと少し小さめの2本。

こちらのきゅうり達、どのような運命を辿ったかというと…

 

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昼食の冷やし中華の具材の一つになりました♪

とれたてのきゅうりの味を堪能していただけたでしょうか?

あさひ園芸日記 〜着々と収穫

こんばんは。エッピィ☆です♪

梅雨に入った割にお天気の日が多くて、本当に梅雨入りしたのか?と目を疑う毎日でございます。

でもジメジメ蒸し暑いよりはカラッとお天気の方が圧倒的に気分は良いですね♪

さてさて、あさひでは毎度おなじみ三野菜達がすくすくと育っております。

そしてこの度、ついに収穫の運びにこぎつけることができました!

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まずは立派なキュウリが二本獲れました!

大きさは商品並みながら棘が本当に刺さるくらい鋭い!

きゅうりは大きくなるのが本当に早いです。

 

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更にナスも一つすくすく育っていたのですが、ヘタの所に虫食いを発見したためちょっと早めに収穫しました。


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幸いヘタの所だけだったようで、実の部分はとっても綺麗!

小さかったのでお味噌汁の具になってもらいました。

 

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そしてひときわ大きく育っているミニトマト。

トマトの実はどこにあるでしょう?
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こんな感じです♪

なかなか赤くなってくれないので毎日やきもきしながら見ています。

しかしながらトマトは花が咲いてから収穫まで40〜45日ほどかかるのだそうです。

まだまだ辛抱ですね〜。

 

さてさて野菜と言えば前回ニューフェイスとして紹介したかぼちゃ。

実はちょっと見ない間に凄い成長を遂げていたのです。

その様子はまた次回に!

梅雨入り♪

みなさま おはようございます

調理職員のかちこです。

梅雨入りが発表されましたね。
ジメジメした雨の日が…と思いきや今日は晴れ間が広がっています。
この間に洗濯物を干さなければ!と意気込む私です。笑

さて。今週水曜日は、変わり種メニューでした。

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◯鮪の黒胡麻パン粉揚げ アボカドソース
◯肉じゃが
◯おからのさっぱり和え
◯小松菜おひたし
◯ししゃもきくらげ
◯すいか
◯えのきとわかめのお味噌汁
◯土鍋ごはん

お造りで食べれる鮪に
食パンをおろし金で粗めパン粉にしたものに黒胡麻を混ぜて黒胡麻パン粉をつけて 揚げ
アボカドにミックスビーンズを砕いたもの玉ねぎチャツネを…

さっぱりとしながら濃厚な味わいでした。
先日のおやつは
こちら…

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ペンギンとビールの型抜きクッキーでした。

夏らしい組み合わせです。笑
ビールは、ビールの味がするかな…!?笑
見た目も楽しいおやつでした♪

先日、つづけて利用者様に
「お昼ごはんをほんと、楽しみに来てるのよ〜」と声をかけていただき
嬉しくて泣きそうになりました。

ますます頑張っていこうと心に決めました私です。

あさひのお庭のあじさいも
咲いています♡

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ジメジメと鬱陶しい季節ではありますが 元気になれるおいしいごはんを作っていきたいと思います♪

夏野菜祭り♪

みなさまこんばんは。
調理職員のかちこです。

暑い日がはじまりました…今日からあさひの台所はクーラーをいれさせていただきました。

しかし…火を焚くと…一瞬で暑く…

しかも
今日は、たくさん切るものがあり…
まるで野球部の「千本ノック」を思い出してしまうような…笑
ひたすらに頑張ってくれました。エッピィさんありがとうございます。涙

さて。今日お昼ごはんは
夏野菜祭り♪

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◯夏野菜と鯖の竜田揚げおろしポン酢
◯卵豆腐
◯かぼちゃ煮物
◯ラディシュと人参のナムル
◯玉ねぎのお味噌汁
◯土鍋ごはん
◯すいか

でした。

夏野菜がおいしくなってきました!!

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今日は卵豆腐にしかけを…

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実は食べすすめていくと中に枝豆を細かく砕いたものが入っています。
細かく砕くことで豆の香りと甘みがでて冷えた卵豆腐によく合います。

「中にもわさびが入ってる!て思ったけど枝豆だったのね〜笑。
サプライズみたいやね〜!」と喜んでいただけました。

先週は…

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○万願寺ししとうの海老すり身詰め
○茄子の揚げ浸し
○さつまいもレモン煮
○冷奴
○ゴールドキウイ
○ミニそば

夏野菜祭りです♪

あさひ園芸部のエッピィさんに
たくさん夏野菜を育てていただいて
それでたくさんお料理したいと思います♡

あさひ園芸日記 〜一番果実る!

今日も蒸し暑い一日でしたね。

段々出没しつつある蚊と戦いながら庭仕事に精を出す女、エッピィ☆です。

まずは最近入ってきたニューフェイスの紹介を…

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こちらなんと、「カボチャ」の苗です!

火曜日のご利用者様からいただいたカボチャ、植え付けだけで力尽きた私の後に、頼もしいご利用者様M様が支柱を立てて下さいました!

ありがとうございます〜(ToT)

上手く実がなるでしょうか?楽しみです♪

 

さて続いて、いよいよ夏野菜たちも実をつけ始めてきましたよー。

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かわいい花を咲かせてくれたキュウリが…

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こんな立派な実をつけてくれました!

こちらの実は一番果、文字通り一番最初になった実ですので、株の成長のために早めに摘み取らせていただきました。

小さいながらもトゲが立派で痛い!そして香りがすごく青々としていました!

そしてもちろん食べられますので、すこーしですが昼食にも混ぜさせていただきました。

早く実がたくさんならないかな。

 

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続きましてこちらはナスの一番果。右上は二番果です。

こちらの一番果も株の成長のために摘み取り、すこーしですが昼食に混ぜさせていただきました。

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ミニトマトもどんどん大きくなっています!

赤くなるまでにはまだまだかかりそうです。待ち遠しい。

 

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最後にこの間行ってきたひらかたパークのバラ園がとても綺麗だったので、少しですが写真をのっけておきます。

こんなバラを育てられたら素敵ですね♪

あさひ園芸日記 〜支柱の変遷

エッピィ☆です!

昨日は爽やかな陽気で過ごしやすかったですが、一転今日は再び夏の気温に戻りましたね。

このままだとそろそろクーラーの出番がやってきそうですね〜。

 

さて前回初めての支柱立てに苦心していた私。

本をいろいろと読み漁り、支柱はきちんと固定しないといけないということを深く知りました。(今更)

その上で少しばかり改良を加えました。
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まずはキュウリ。

安定性を高めるためにオベリスク型という3本の支柱を上部でまとめる形に変更しました。

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さらにミニトマト。

傾かないように支柱の足元をプランターとプラスチック針金で固定しました。

これで少しはましになったかな?

あとは実が重くなってきたときに随時調整するつもりです。

 

さてこのミニトマト、よく見てみると…

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花のところに小さい実がついているのが見えるでしょうか?

無事に最初の実がつきました〜!

無事に大きく赤くなりますように♪

気分は夏!?♪

こんばんは。
調理職員のかちこです。
隙あらば汗だくの私…寒暖の差が激しいのでみなさま、体調を崩されていませんか?

今日は、お昼後、台所で片付けをしていたら すてきな歌声が〜♪

いわこさんの「これCDが流れてるの?」という言葉に
声の聞こえる方へ…見にいくとお庭で簡易ピアノに合わせて
みなさんが歌われてました!!

CDかと思うほどの素晴らしい歌声だったのです…!!
気持ちの良いお天気の中
お庭の椅子に座り
童謡唱歌をはじめ色々な歌をたくさん歌われていました。

さて
5月も終わりに近づき
夏野菜が出始めましたね。

夏野菜好きな私はウキウキです。
早速張り切って夏野菜を積極的に取り入れています♡

こちらは
たたき鶏と野菜のトマトだれです。

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新鮮なトマトをたくさんすりおろしてトマトだれをつくりました。

今が旬のヤングコーンやきゅうりなどの夏野菜を添えて 塩麹で揉んだ胸肉を焼いて盛り合わせて

たっぷりトマトだれを…
あっさりさっぱりした一品でした。

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こちらは蕎麦ランチ♡
他には
蒸し玄米やひよこ豆の土鍋ごはんや
新玉ねぎと海老のかき揚げ
スナップえんどうと トマトのおひたしなど…

付け出汁も鰹たっぷりで丁寧にとりました。

 

ある日は、
お肉の臭みや脂をさっぱりと…
豚の紅茶煮をしました。

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40 分ほど紅茶で下ゆでをして
アクや脂をとり、
圧力鍋で味をつけ、
さらに仕上げ煮をしました。

脂もさっぱりした
柔らかくておいしい紅茶煮の完成。
赤ワインを使った
自家製ソースもよく合いました。

「おいしいわ〜柔らかい〜こんなのが食べれるなんて〜」ととても好評でした♪
お供は夏野菜がたくさん入った
スープ…

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野菜をおいしくさっぱりと食べられるメニューを考えていきたいと思います♪
以上 気分は、すっかり夏!のかちこがお届けしました♪

あさひ園芸日記 〜支柱に悩む初心者

いきなり暑くなって、皆様体の方ついて行ってますでしょうか?

私はついて行けてません。

一人汗をかきながら畑仕事をする女、エッピィ☆です♪

 

今回は前回の苗植えの段階から一週間後の話です。

植え付けから一週間経ち、本を見ると「支柱」なるものを立てろとしきりに書いてあるので、書かれてあるまま支柱を立てることにいたしました。

しかしながら初心者エッピィ☆、何故か細い3本セットの支柱を購入。(本当に何故だ)

よくよく考えれば支柱が太くてしっかりしていないと野菜の重みに耐えられないことを、ご利用者様のM様から教えていただき目から鱗が落ちました。

(これからもお世話になりまくると思います。いつもありがとうございます!)

しかしながら何はともあれ立ててやらねば苗が倒れる。

と言う訳でせっせと支柱を立てました。

完成した様子がこちら。

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奥がナス、手前がきゅうりです。

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さらにこちらがミニトマト。

前回の記事と比べるといかに成長してるかがよく分かりますね。

 

はてさて何とか支柱立てをクリアしたのですが、次なる試練が待ち受けていようとは露ほども知らないのでした。(私が)

つづく!

筍報告♪

みなさま おはようございます。
調理職員のかちこです。
大変遅くなりましたが
エッピィさんの採ってきてくれた
おいしい筍のことをアップたいと思います。

じゃん!!

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2週間前のことになりますが
こちらが筍の釜飯です。

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香りも歯応えも抜群!
とてもおいしくてみなさまにも大変喜んでいただけました。

御釜の蓋を開けた瞬間…「わぁ…!!」と歓声が!!

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W様に木の芽をいただいたので
あさひ園芸部のエッピィさんが鉢に挿してくれました。

木の芽をのせて…すてきな春のごはんです。

またY様からはお庭でできた
蕗をたくさんいただき
佃煮にしました。

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蕗の簡単なスジの取り方を発見したので、楽々です。笑

佃煮は少しずつお昼ごはんにお出ししました。

春も終わりを告げようとしていますね…(早い…)次は夏のごはんへの季節とともに食材も変わっていきます。

つづく…。

あさひ園芸日記 〜苗を植えました

こんばんは。エッピィ☆です。

ゴールデンウィークも終わり、肌寒かったのが嘘のように暑い日が続きますね。

今年も例年通り筍をいくつかゲットすることができ、あさひの食卓にもちらほらと出していただきました♪

今年は例年に比べると不作の年だったそうで、この近辺で獲れるものも少なかったそうです。

とはいえ春の味覚を味わったその次は…

夏の味覚でしょう!!

ということでこの間から夏野菜の苗を育てております。

ラインナップは…

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上からミニトマト、きゅうり、ナスの三種です。(画像は5月初旬のものです)

獲れたての野菜をお昼ご飯にお出しできたら素敵だな…と夢見ながら手探りで細々とお世話しております。

が私、野菜を育てるのが実は初めてなのです。(汗)

専門書とにらめっこしながら手探りの状態の日々なので、上手く獲れたらラッキー♪と温かい目で見守っていただけると幸いです。

現在はもうちょっと大きくなって、この間支柱を立てました!

つづきます!