さつまいものかたち

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつもフラワーアレンジメント用のお花をお願いしているお花屋さんからとっても大きいさつまいもを頂きました!

 

そのさつまいもを切ってみると、
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こんなにかわいいお花の形をしていました。

この形を活かしたお菓子にしたかったのですがあまりに大きかったので、スイートポテトやお芋ケーキに変身いたしましたとさ。めでたしめでたし。

美味しくいただきました!ありがとうございました!!

おかげさまで5周年

すっかり秋も深まってきました。M子です。

タイトルにもある通り、おかげさまで11月でデイサロンあさひは5周年を迎えることができました。

本当におかげさまです。感謝です。

利用者様、ご家族、スタッフ、スタッフのご家族、ケアマネージャーさま、近隣の皆さま、その他あさひとお付き合いくださる皆さま…

ありがとうございます。

11月に入ってからの1週間は5周年感謝weekということで、お部屋を皆さんが大好きなお花でいっぱいにしてお迎えしています。

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また、以前勤めてくれていたスタッフもお祝いに駆けつけてくれました。ありがとう!!

そして、感謝の気持ちを込めたお寿司や揚げたての天ぷらを一品ずつ出したり、デザートの盛り合わせをお出ししています。

(かちこさんの作ってくれたお寿司はこれだったんですね〜)とっても喜んでいただけました!!

そしておやつの時間には、ゲストの方のバイオリン演奏やスタッフによるピアノ演奏なども。。

「高級レストランに来たみたいー」

「美味しいもの食べてきれいな音楽聴いて、幸せだわ」

「今日のケーキとても美味しい!」と沢山の方がお話ししてくださったので、

“音楽は空間を演出することができる”事を再認識致しました。

 

これからも音楽の力を活かして利用者様の心身に働きかけ、心のこもった美味しい昼食で身体とこころの栄養をとっていただき、「今日もいい一日だった」「大切にされた」と感じていただけるようなデイサービスを目指していきたいと思います。

 

ぬくもりごはん 魚編♪

すっかり冷えてきました…。

みなさま、こんばんは。

調理職員のかちこです。あれ?あれれ?約1ヶ月も間が空いているではありませんか!(驚

 

おかしいなぁ。。。時が経つのははやいですね…。

 

今日は人気のシリーズ(?

まごころこめたお昼ごはん、「ぬくもりごはん」をご紹介致します。

ぬくもりごはん 代表選手。

和食の炊きもの。

ぶり大根
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そして

いか大根

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こんな料理も…。ジャガイモスタイスで 秋鮭を包み、焼きます。

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そして暖かいの代表選手は

鶏とかぼちゃのシチュー!!

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最後は、お祝いごはんのお寿司。

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それはそれはみなさんに喜んでいただけましたー!

なんのお祝いかは…社長やM子さんからご挨拶ありますので…♪

 

以上、あったかごはん  魚編でした♪

 

ぬくもりごはん お肉編♪

みなさま おはようございますございます。
調理職員のかちこです。

急に寒くなりましたね。
体調などおかわりありませんでしょうか。
元気になれる、心があったかくなるような
「ぬくもりのごはん」をみなさまにお出しできるようつとめていきたいと思っています。
最近のお昼ごはん、お肉編です。
先週
月曜日は…
豚の野菜巻き 梅照り焼きだれ
大根とセロリのナムルサラダ
揚げ茄子のピリ辛
土鍋ごはん
じゃがいものお味噌汁
りんご

野菜巻き梅照り焼きは、
夏に作った自家製梅醤油がとてもいい働きを…。

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醤油を梅醤油に変えるだけで梅の香りのおいしい梅照り焼きになりました。
水曜日は…

鶏ひき肉のチーズミートローフ
切り干し大根煮
セロリとみょうがの塩こぶサラダ
お味噌汁
ごはん
かつおの佃煮

イタリアンで登場するミートローフ
はじめて作りましたが とてもおいしい!!

image柔らかくジューシーです。

木曜日は…

豚のポワレ バルサミコ風味
切り干し大根煮
さつまいものサラダ
お味噌汁
ごはん
かつおの佃煮

バルサミコ酢を使ったソースを
豚をポワレしたものにかけてお召し上がりいただきました。

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「ポワレ」ってどういう意味?と話題に上がり…インターネット先生に教えてもらったM子さんによる説明がされておりました。笑
今週月曜日、火曜日は、2色しゅうまい。
2色しゅうまい
温野菜のサラダ
ひじき煮
茄子の胡麻煮
卵中華スープ
土鍋ごはん

お肉は粗めに挽いて作りました。
ホットプレートの蓋を開けるとあったかい湯気が…

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まさにぬくもりのごはん!

元気になれる
あったかいごはんを作っていきたいと思います♪

敬老週間 お祝い膳 ご紹介♪

みなさま こんにちは。
調理職員のかちこです。

先週土曜日から今週金曜日まで
あさひでは、「敬老週間」として松花堂弁当をお召し上がりいただきました。

一週間の松花堂弁当を一挙ご紹介☆

16日土曜日
鶏の梅しそ天ぷら
色々野菜の揚げ浸し
お刺身3種
茶碗蒸し
お赤飯
果物

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敬老のお祝い週間

M子です。

デイサロンあさひでは、敬老の日のお祝いということで昼食を松花堂風のランチをお出ししました。

ランチの様子はかちこさんからまた改めてご紹介させていただけるかと思います♪

毎日、食前酢で皆さんで乾杯をしました。乾杯の音頭を各曜日、いろんな方にお願いをしましたが、ある曜日に挨拶してくださったM様。

M様が挨拶されるときに、M様のご友人から贈られたという詩を「デイサロンあさひの皆さんにぴったりだと思って」とご紹介してくださいました。

”眼もおぼろ 足もよろりとなりしかば

歌でも唄って 先ずは生きんか”

うん、いいですよねー!!

また別の曜日での出来事。あさひがオープンした頃から第1号のお客様としてきてくださっているN様。N様にも乾杯の音頭をお願いしました。

「N様はオープン当初からきてくださっています。天然記念物のようなお方です!」とのスタッフがご紹介すると、、

「苔のむすまで来るよ」

とお話しくださいました!!!ありがとうございます。こけのむすまでお待ちしております♡

皆さま、どうかますますお元気で、いつまでも皆さまらしく長生きして、あさひで一緒に音楽ができますことをお祈りしております。

 

あさひ園芸日記 〜まんをじしての収穫

こんばんは。

台風も過ぎ去ってやれやれ一安心のエッピィ☆です。

夏野菜の収穫も終わり、現在は秋ナスの収穫を待っているだけの

ちょっと寂しいあさひのお庭。

その一方で漸く収穫にこぎつけたこの子の存在を

皆さまお忘れではないでしょうか?

 

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そう。かぼちゃです!

結実から収穫まで50日ほどかかると書いてあったので

ずっと暖かく見守っていたのですが、

ついに収穫(した方がいいんじゃないか)と相成りました!

 

大きさこそ小型ですがなかなかずんぐりとしています。

色がこれからどう変わっていくのか謎ですが、しばらく追熟させるといいらしいので、一月くらいテーブルの上で待機してもらうことにします。

しかし季節はもうじき10月、10月といえばハロウィン。

あえてかぼちゃのランタンにしてもいいですね。

彼の進路はいかに!?

最近のお昼ごはん♪

みなさま、ご無沙汰しておりました。
調理職員のかちこです。

夏もアッという間に終わり秋が…
爽やかな秋と思いきや、
台風が近づいております。
くれぐれもお気をつけくださいね。

さて、ご無沙汰しておりましたので最近のお昼ごはん、魚編をお届けします。
あさひでは、肉も魚も 和洋中も偏らないようにメニューを考えております。

今回は、その中でも魚のメニューをご紹介します。

まずは…
鱧の押し寿司。

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鱧を照り焼きにして、寿司飯を作り押し寿司に…横に添えてるのは、茄子の浅漬けの握り寿司です。
お寿司を握れるようになりたい、ともっぱら練習中の私。。。年末には、みなさまに、握り寿司を食べていただけたらいいなぁ、などと夢描いております。
また別の日は…

秋刀魚のバラ寿司

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秋といえば秋刀魚!こちらも秋刀魚を甘辛く焼いて
バラ寿司にのせました。
また別の日は、
鯵の梅とろろがけ

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鯵の唐揚げに とろろをかけて。
とろろの中に梅干しを叩いて梅肉を混ぜ、さらに自家製梅醤油がいい味を引き出してくれていました。

また別の日は…

濃厚海老つけ麺。
(魚ではないですが…)

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干し海老から濃厚な香りが…
鶏出汁、昆布と鰹出汁とブレンドして
旨味たっぷりです。「つけ麺」にあまり馴染みのないみなさんも、
「おいしいわね〜」と喜んでいただきました。

 

最後は、番外編。

パティシエえっぴいさんの

お洒落なプリン♡

手作りのおいしいプリンです♡

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以上、最近のお昼ごはん 魚編でした。

次回は、
土曜日からはじまっている
「敬老週間」の松花堂弁当をご紹介します♪

あさひ秋のパン祭り


すでに食欲の秋がはじまっているM子です。

先日はあんぱん作りを行いました。スタッフのYこさんが生地を準備して1つ見本のくま(らしきもの笑)のパンを作ってくれました。

皆さんに生地をお配りしてご自由にお願いするとなんとも可愛らしい作品が沢山!

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焼き上がりはこちらです!

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それぞれ個性があって可愛らしいですよね!中にはあんこがたっぷり入って、焼きたてのパンは美味しかったです!!

また、パン祭りを行いたいと思います。