デイサロンあさひ日記

みなさま こんにちは。

調理職員のかちこです。
今日は梅雨らしいお天気です。
雨の日に歌いたくなる歌は何でしょうか？
私が雨の日につい口ずさむ曲は…「あ〜めがふーりますあ〜めがふる〜」です。笑
好きな歌は「雨降りお月さん」です。
あさひでもたくさんの雨の歌を歌っています。

さて。むしむしジメジメのこの季節…

お昼ごはんもさっぱりと…

冬瓜の海老かにあんかけ
切り干し大根煮
きゅうりと大根と人参のピクルス
かぼちゃのそぼろ煮
果物
お味噌汁
土鍋ごはん

お料理完成
写真がありませんが…

冬瓜はなんといっても
美しい翡翠色がいのち！

ポイントは皮の剥き皮、重曹、茹で加減です☆

美しい色合いに仕上がりました♪

そして別の日は…

冷やし海老ワンタン
ほうれん草のお浸し
あっさりポテトサラダ
すいか
ししゃもきくらげ
土鍋ごはん
お味噌汁かぼちゃ白菜

ぷりぷり海老にすべく、フードプロセッサーではなく包丁で絶妙な大きさに(大袈裟)切っていきます。
このひと手間がおいしさを作ります。
鮭と夏野菜のサワーライス
ブロッコリーといんげんとアスパラの胡麻和え
キャベツとじゃことわかめの梅酢のもの
茶碗蒸し
メロン
ししゃもきくらげ
煮豆

サワーライスは、洋風チラシ寿司です。
具材にズッキーニやアボカド、モッツァレラチーズがのっています。

夏野菜たくさんで色々な味がしてとても美味しくできました。

おやつでは少し変り種を…
最近パテシエになりつつあるエッピィさんが作ってくれました。

黒糖寒天のココナッツミルクがけ

黒糖を溶かして寒天で固めてココナッツミルクをかけて、ミントを飾って…

この変り種スイーツ。
とってもおいしいんですよ！
皆様にも好評でした♪

ジメジメと鬱陶しい季節ですが
さっぱり、食欲をそそるようなごはんを作りたいと思います。

こんばんは。エッピィ☆です♪

梅雨に入った割にお天気の日が多くて、本当に梅雨入りしたのか？と目を疑う毎日でございます。

でもジメジメ蒸し暑いよりはカラッとお天気の方が圧倒的に気分は良いですね♪

さてさて、あさひでは毎度おなじみ三野菜達がすくすくと育っております。

そしてこの度、ついに収穫の運びにこぎつけることができました！

まずは立派なキュウリが二本獲れました！

大きさは商品並みながら棘が本当に刺さるくらい鋭い！

きゅうりは大きくなるのが本当に早いです。

更にナスも一つすくすく育っていたのですが、ヘタの所に虫食いを発見したためちょっと早めに収穫しました。

幸いヘタの所だけだったようで、実の部分はとっても綺麗！

小さかったのでお味噌汁の具になってもらいました。

そしてひときわ大きく育っているミニトマト。

トマトの実はどこにあるでしょう？

こんな感じです♪

なかなか赤くなってくれないので毎日やきもきしながら見ています。

しかしながらトマトは花が咲いてから収穫まで40〜45日ほどかかるのだそうです。

まだまだ辛抱ですね〜。

さてさて野菜と言えば前回ニューフェイスとして紹介したかぼちゃ。

実はちょっと見ない間に凄い成長を遂げていたのです。

その様子はまた次回に！

みなさまこんばんは。
調理職員のかちこです。

暑い日がはじまりました…今日からあさひの台所はクーラーをいれさせていただきました。

しかし…火を焚くと…一瞬で暑く…

しかも
今日は、たくさん切るものがあり…
まるで野球部の「千本ノック」を思い出してしまうような…笑
ひたすらに頑張ってくれました。エッピィさんありがとうございます。涙

さて。今日お昼ごはんは
夏野菜祭り♪

◯夏野菜と鯖の竜田揚げおろしポン酢
◯卵豆腐
◯かぼちゃ煮物
◯ラディシュと人参のナムル
◯玉ねぎのお味噌汁
◯土鍋ごはん
◯すいか

でした。

夏野菜がおいしくなってきました！！

今日は卵豆腐にしかけを…

実は食べすすめていくと中に枝豆を細かく砕いたものが入っています。
細かく砕くことで豆の香りと甘みがでて冷えた卵豆腐によく合います。

「中にもわさびが入ってる！て思ったけど枝豆だったのね〜笑。
サプライズみたいやね〜！」と喜んでいただけました。

先週は…

○万願寺ししとうの海老すり身詰め
○茄子の揚げ浸し
○さつまいもレモン煮
○冷奴
○ゴールドキウイ
○ミニそば

夏野菜祭りです♪

あさひ園芸部のエッピィさんに
たくさん夏野菜を育てていただいて
それでたくさんお料理したいと思います♡

エッピィ☆です！

昨日は爽やかな陽気で過ごしやすかったですが、一転今日は再び夏の気温に戻りましたね。

このままだとそろそろクーラーの出番がやってきそうですね〜。

さて前回初めての支柱立てに苦心していた私。

本をいろいろと読み漁り、支柱はきちんと固定しないといけないということを深く知りました。（今更）

その上で少しばかり改良を加えました。

まずはキュウリ。

安定性を高めるためにオベリスク型という３本の支柱を上部でまとめる形に変更しました。

さらにミニトマト。

傾かないように支柱の足元をプランターとプラスチック針金で固定しました。

これで少しはましになったかな？

あとは実が重くなってきたときに随時調整するつもりです。

さてこのミニトマト、よく見てみると…

花のところに小さい実がついているのが見えるでしょうか？

無事に最初の実がつきました〜！

無事に大きく赤くなりますように♪

いきなり暑くなって、皆様体の方ついて行ってますでしょうか？

私はついて行けてません。

一人汗をかきながら畑仕事をする女、エッピィ☆です♪

今回は前回の苗植えの段階から一週間後の話です。

植え付けから一週間経ち、本を見ると「支柱」なるものを立てろとしきりに書いてあるので、書かれてあるまま支柱を立てることにいたしました。

しかしながら初心者エッピィ☆、何故か細い３本セットの支柱を購入。（本当に何故だ）

よくよく考えれば支柱が太くてしっかりしていないと野菜の重みに耐えられないことを、ご利用者様のM様から教えていただき目から鱗が落ちました。

（これからもお世話になりまくると思います。いつもありがとうございます！）

しかしながら何はともあれ立ててやらねば苗が倒れる。

と言う訳でせっせと支柱を立てました。

完成した様子がこちら。

奥がナス、手前がきゅうりです。

さらにこちらがミニトマト。

前回の記事と比べるといかに成長してるかがよく分かりますね。

はてさて何とか支柱立てをクリアしたのですが、次なる試練が待ち受けていようとは露ほども知らないのでした。（私が）

つづく！